小豆〜お汁粉から蒸しパンに〜

昨日は、鏡開きでした。
我が家ではお汁粉をいただいたのですが
今朝はその余りを使って、蒸しパンを作りました。

小豆の蒸しパン

<小豆の紹介>
薬膳では、小豆は余分な水分や腫れ物を取り除く方向に体を調えるとされています。水分を外へだす…ということは、乾燥肌のときは控えるのが体にとってはよいということね。

その利尿作用は、小豆のアク(ポリフエノール)にあります。なので、むくみがあるときは、アク抜きをしないで小豆を煮ましょう。

〜参考として〜
アクを取り除くと上品な味になります。
けれど、我が家では昔からアク取りなし。アクも含めてその素材だって思うんです。このアクはきついなぁっていうときは、除きますけどね。
よかったら試してみてください。