小豆〜お汁粉から蒸しパンに〜

昨日は、鏡開きでしたね。
我が家ではお汁粉をいただいたのですが
今朝はその余りを使って、蒸しパンを作りました。

小豆の蒸しパン

薬膳では、小豆は余分な水分や腫れ物を取り除く方向に
体を調えるとされています。

水分を外へだす…ということは、乾燥肌のときは控えるのが
体にとってはよいということね。

その利尿作用は、小豆のアク(ポリフエノール)にあるので
むくみがあるときは、アク抜きをしないで小豆を煮ます。

アクを取り除くと上品な味になりますが
我が家では、むくみがあってもなくても、アクもその食べ物の
味の一つとしていただきます。
おいしいですよ。

よかったら試してみてください。