昨日は、鏡開きでしたね。
我が家ではお汁粉をいただいたのですが、今朝はその残りを使って蒸しパンを作りました。
小豆を煮るときに出るアク入り。
実は、小豆のアクはポリフェノール。むくみを解消します。

薬膳では、小豆は余分な水分や腫れ物を取り除く方向に体を調えるとされています。
水分を外へだす…なので、乾燥肌のときは控えるのが体にとってはよい!ということね。


〜参考として〜
アクを取り除くと上品な味になります。
けれど、我が家では昔からアク取りなし。アクも含めてその素材だって思うんです。このアクはきついなぁっていうときは、除きますけどね。
よかったら試してみてください。

 

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