ミョウガ

うすぐもりの朝。この長梅雨にトマトやゴーヤもしんなり夏を待ちくだびれているよう。そんな中、ぷっくら元気な実をつけているのは、スッと勢いよく葉を茂らせるミョウガたち。

素麺や冷や麦などの薬味として使われることの多いミョウガは、温める作用をもつので、和食では冷やす(熱をとる)食べ物と合わせたりします。

ミョウガの”温める”持ち味をいかすなら、温める作用をもつ食べものと合わせたり、スープ、煮物や炒め煮に。焼くときはサッと加えればイキイキとしておいしくミョウガをいただけます。

薬膳メモ〜ミョウガ〜
辛味、温性。血のめぐりをよくして温める。咳をしずめる。痰を除く。消化していないものを消化する。