梅干しの下漬け〜女性と食〜

梅漬けの季節を迎えました。
甘酸っぱい香りに包まれながらの梅の下漬けは、口元がゆるんでワクワクします。

梅と塩を重ねて、あとは自然の仕事にお任せをする。
たったこれだけで、あのおいしい梅干しができちゃうのですから、ありがたいです。

そうそう…
梅は、まず水でさささと洗うのですが…
水に放った梅は、プニュプニュ透き通る水まんじゅうのようで、おいしそうなんですよ。
漬けて気づくことはあり、です。

少ない量で、手軽にできるので「我が家の梅干し」、今年は漬けてみませんか。


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そら豆と豆板醤の作り方〜女性と食〜

そら豆が旬を迎えました。
甘くてホクホクッとして、おいしいお豆さん。
サヤごと焼いたものを食卓に出して、食べるときにサヤからお豆を取り出して食べる‥春の味です。
サヤから取り出したお豆をスープや煮物に入れても、もちろんおいしいです。


空に向かって実”そら豆”。
収穫のタイミングは、ふくふくと実った重みで頭が深〜くおじぎをしたときだそう。
サヤが黒ずんできものも、食べどきです。

●そら豆〜薬膳メモ〜
消化を健やかにして気を補い、余分な水分を外へ出します(むくみ取り)
胃腸が弱って食欲がないとき、疲れやすいとき、むくみがあるときにおすすめの食材です。
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日本人の体にあった食べ物〜女性と暮らし〜

今日は、昨日の様子とうって変わり、雨が音をたてています。
…こんな日だからなのかしらねぇ。
雲のうえに広がるスリランカの青空を思い出しました…

わたしがスリランカを訪れたのは、平成がはじまって数年後のことでした。
滞在中は、朝ヨガにはじまり、昼間はアーユルヴェーダの体験をしたり学んだり、スリランカでの出会いを楽しみ…、一日いちにちのことは今も色濃く残っています。

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三年番茶〜女性と食〜

15YA健康サロンでは、マイレッスン(個人レッスン)やカラダのケアにいらっしゃった方に、お茶をお出ししています。暑い日は緑茶、寒い日は番茶、体調に合わせてミントやジャスミンを加えることもあります。

15YA健康サロン 本日のお茶「三年番茶」
「まろやかで、飲みやすいですねー。でも色は、濃くないんですね。…美味しい。」
そんな感想をいただきました。


この番茶について…
1年以上の茶樹の”茎”と”葉”を晩夏から”秋”にかけて収穫されたもので、蒸しあげた後に寝かせて焙煎したものです。番茶は、熱をとる緑茶とは違って体を温めます。シャキッとするより、ホッとしたいときにおすすめです。

●今日の参考「素材の持ち味を生かす・役立てる/薬膳」
・葉っぱは、体の上部に。茎は体の表面から少し中に入って作用します。
・香りの強いものは、気をめぐらせる作用があります。
・生葉(生野菜含む)は、体をうるおす作用のものが多いです。
食べすぎると体を冷やします。体を温めるものといただくと作用はやわらぎます。
・焙煎したものは、していないものと比べると温める作用があります。