温めたい?冷やしたい?

人が、食べモノを食べると、温かくなったり、冷えたりします(熱がとれる)。これを食べモノの”性質”と言います。

性質は、次のように分けることができます。

「寒性」(強く冷やす)⇦「涼性」⇦「平性」→「温性」→「熱性」(強く温める)

寒いときは、体を冷やすモノより、温かいモノはありがたくて、ほっとします。胃は冷えを嫌うので、寒い日や体が冷えているときは、生野菜サラダより和え物をどうぞ。

では、暑いときは、どんな性質の食べモノを食べると夏バテの予防につながるでしょう?


寒性の食べモノ
夏はスイカをおいしくさせます。水分が多いので、暑さから解放されます。ワカメのような塩辛みで繊維の多いものは、熱を取り除きます。けれど、たくさん食べると、おなかを冷やすのでご用心ください。

涼性の食べモノ
トマトやキュウリなどの野菜や果物は、みずみずしさがおいしいです。体を潤すので、お肌や髪がカサカサのときには、ありがたい食べモノです。

温性の食べモノ
生姜やネギといった薬味は「温性」です。辛くて温める食べモノです。和食では、冷やすモノと温めるモノを組み合わせてバランスを調えます。

熱性の食べモノ
唐辛子・シナモンなどは、からみや香りの強くて、とても体を温めめぐりをよくします。刺激が強いので、たくさんは使わないようにしましょう。

平性の食べモノ
温性と涼性の真ん中にあるのは「平性」です。たとえば、ごはん、大豆、豆、芋類。しいたけなどです。性質は穏やかで、胃腸に優しいので、いろいろな食べモノとの合わせやすいです。

*組み合わせ方の注意点    薬膳では、体をとても温める「熱性のモノ」と、体をとても冷やす「寒性のモノ」は合わせません。

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