薬膳のお店や薬膳の本も増えてきました。うれしいなぁ。
今日は「薬膳」「未病」について少し書きたいと思います。
薬膳って何？
薬膳は中医学に基づく食膳で、季節や体質に合わせて調子のすぐれなさ（未病）を調える養生料理です。
五穀（全ての穀物、芋、豆類）、五果（全ての果物）、五畜（全ての動物肉類）、五疏（全ての野菜）を組み合わせて食事を作り（栄養をとる）、四気（寒・涼・温・熱）と五味（酸・苦・甘・辛・しょっぱい）を選んで献立を作ります…というと、難しそうね。
簡単にいうと、自然を中心においた調理、かな。
未病って何？
「検査では問題はないんだけれど、調子がすぐれないのよね〜」という体の状態を”未病”と言います。中医学では、未病を重要視します。
